您的冷切肉和熟肉制品是否受到李斯特菌和沙门氏菌污染？
无化学品解决方案
UV-C 紫外线技术可降低包装间及产品表面的致病菌负荷，保质期可延长至 2 倍，且不向肉品添加任何物质。
保质期
冷切肉和熟肉制品为什么会受到污染？
这并非卫生不到位，而是工艺本身的特点：肉类是理想的微生物基质，再污染发生在热处理之后，而且总是出现在相同的环节。
肉类是理想的基质
水分活度高、pH 适宜、营养丰富：这正是李斯特菌和沙门氏菌繁殖的理想环境。这是产品的特性，而非缺陷。
存在霉菌和细菌的区域
加热可降低微生物负荷，但包装间的空气、表面和人工操作会让致病菌再次沉积到产品上。
附着在车间内的生物膜
李斯特菌会在地漏、输送带和设备上形成生物膜。这些受保护的菌落能抵抗常规清洁，一批又一批地造成再污染。
低温只能抑制，不能清除
温度控制和亚硝酸盐可减缓微生物生长，但无法清除致病菌，也无法破坏生物膜，只是推迟问题的出现。
关键控制点：包装间以及与产品的直接接触
冷切肉和熟肉制品送达客户前的最终微生物负荷，正是在这一环节决定的。UV-C 技术恰好作用于这一环节：照射环境和产品表面，不涉及配方，也不影响冷链。
单核细胞增生李斯特氏菌
能在冷藏条件下存活并形成顽固的生物膜，是即食冷切肉和熟肉制品召回的主要原因之一；GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》对其规定了限量要求。
沙门氏菌
通过表面和人工操作造成交叉污染，可在干燥环境中长期存活。
产气荚膜梭菌
形成耐热芽孢，在熟制产品缓慢冷却过程中萌发。
生物膜
覆盖在设备和地漏上的保护性基质，使细菌免受化学消毒剂的作用。
在工厂中安装 UV-C 后带来的改变
UV-C 灯具安装在包装间内及输送带上方，可降低环境和产品表面的致病菌负荷。
直接照射产品：保质期延长至 2 倍
在包装前对冷切肉表面施加 UV-C，可降低初始微生物负荷，使产品保持良好状态的时间最长可延长至 2 倍。
核心差异包装间交叉污染得到控制
对最关键区域的空气和表面进行持续消毒，阻断批次之间的再污染。
降低李斯特菌、沙门氏菌及芽孢负荷
UV-C 紫外线在数秒内作用于表面致病菌，包括梭菌芽孢，不向产品添加任何物质。
减少防腐剂，标签更简洁
降低对亚硝酸盐和化学防腐剂的依赖，这在大型商超渠道和出口市场中日益受到重视。
扩大配送半径
微生物负荷更低 = 安全期更长 = 在不影响冷链的前提下覆盖更远的市场。
智利熟肉制品生产商 Don Pascual 将产品保质期延长至 2 倍
这家冷切肉和熟肉制品工厂 25 年前创立于智利第八大区布尔内斯（Bulnes），产品配送至智利整个中部地区，月产量 200 吨，注重技术创新和预防管理。
他们希望在不单纯依赖防腐剂的情况下保障食品安全，从两方面部署了 UV-Life：照射包装间以防止交叉污染，并将 UV-C 直接照射产品。
“我们对包装间进行照射以阻断交叉污染，同时将 UV-C 直接照射在产品上。最重要的成果是冷切肉的保质期延长到了原来的 2 倍，风味和颜色保持不变。”
25 年的发展历程，月产 200 吨，始终坚持投入预防技术。
适用于您生产线的 UV-C 紫外线设备
设备通过 FCC · CE · SGS · CESMEC 认证。可安装在现有输送带上方及包装间内，无需停产。
UV-C X50 消毒灯条
高功率 UV-C 消毒灯条，安装于冷切肉、熟肉制品及其他食品生产线的输送带上方。
- UV-C 260–280 nm · UV 输出 480 mW
- 不产生臭氧 · 无残留
- 使用寿命 10,000 h（每天 10 h 约 2.7 年）
- 通过 FCC · CE · SGS · CESMEC 认证
- 尺寸 1200 × 60 × 50 mm
UV-C X36 消毒灯
嵌入式 UV-C 筒灯，用于包装间内表面及工艺区域的定点消毒。
- UV-C 260–285 nm · UV 输出 400 mW
- 不产生臭氧 · 无残留
- 使用寿命 10,000 h（每天 10 h 约 2.7 年）
- 通过 FCC · CE · SGS · CESMEC 认证
- 直径 Ø89 mm
企业负责人和质量管理人员最常问的问题
在食品企业中使用 UV-C 设备，监管关注的是什么？
UV-C 紫外线消毒设备本身不是食品，也不是食品添加剂。在食品企业中，监管的重点是食品生产经营者及其生产场所：《中华人民共和国食品安全法》要求企业建立并落实食品安全管理制度，GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》对生产场所、设备设施的清洁消毒及相关记录提出了通用要求，HACCP（危害分析与关键控制点）体系则要求对关键环节进行控制和验证。日常监督由国家市场监督管理总局（SAMR）及地方市场监管部门实施。UV-C 可作为企业清洁消毒计划中的一项措施纳入其中，这是 HACCP 体系的前提方案之一。
市场监管部门和农业农村部在 UV-C 消毒方面分别承担什么职责？
国家市场监督管理总局（SAMR）及地方市场监管部门负责食品生产、加工、包装、贮存和经营环节的监督管理；食用农产品的种植养殖等初级生产环节由农业农村部及地方农业农村部门负责。UV-C 设备在企业中作为一项有文件记录的控制措施纳入清洁消毒计划，配有操作程序和验证记录。它不能替代 HACCP 体系，而是为其提供可量化的证据。
为什么在熟肉制品工厂中李斯特菌很难清除？
因为单核细胞增生李斯特氏菌能在冷藏条件下存活，并在地漏、输送带和设备上形成生物膜，对化学清洁具有抵抗力；GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》对熟肉制品等即食食品中的致病菌规定了限量。UV-C 作用于包装间的表面和环境，在微生物再次污染产品之前降低其负荷。
UV-C 会改变肉类的味道、颜色或气味吗？
不会。UV-C 紫外线在数秒内作用于产品表面，不添加任何物质，也不产生热量，不改变感官特性：冷切肉保持其原有的风味和颜色。
保质期真的能延长至 2 倍吗？
在包装前直接照射产品表面，可降低初始微生物负荷，从而有可能使冷切肉保持良好状态的时间延长至 2 倍。实际效果取决于每条工艺线，因此我们会先进行免费评估。
UV-C 能替代亚硝酸盐和化学防腐剂吗？
UV-C 作用于工艺环节，而非配方。它在包装前降低产品表面的微生物负荷，许多客户因此减少了对防腐剂的依赖。具体程度因产品而异。
需要改造整条生产线吗？
不需要。灯具安装在现有输送带上方及包装间内。常规安装需要 1–2 天，无需停产。
对员工安全吗？
在正确安装的前提下是安全的。灯具在经过设计、可尽量减少直接照射的区域内运行，安装方案会充分考虑人员安全。
既能用于包装间，也能直接照射产品吗？
可以。可根据您的工艺调整配置，照射包装间环境（防止交叉污染）和／或输送带上的产品表面（延长保质期）。
您的工厂是否面临李斯特菌问题或保质期过短？
请告诉我们您的工艺流程。免费技术评估，无任何义务，无销售压力。
sales@uv-life.com · 周一至周五 9:00–19:00（智利时间）