用 UV-C 紫外线降低大肠菌群，提升即食鲜切蔬菜的食品安全水平
UV-C 紫外线技术作为清洗后屏障，在包装前降低大肠菌群负荷，不向蔬菜添加任何物质。
为什么蔬菜清洗之后还会检出大肠菌群？
这并非卫生不到位，而是工艺本身的特点：新鲜蔬菜是理想的微生物基质，再污染发生在清洗之后，而且总是出现在相同的环节。无论是山东的蔬菜加工厂，还是广东的鲜切蔬菜工厂，情况都是如此。
新鲜、潮湿、生食的蔬菜
水分活度高、营养丰富，且后续不再加热：这正是大肠菌群繁殖的理想环境。这是产品的特性，而非缺陷。
清洗去除污染，生产线带来再污染
清洗可降低微生物负荷，但循环用水、表面以及分拣和包装环节的人工操作会让细菌再次沉积到产品上。
输送带和表面上的生物膜
细菌会在输送带、清洗槽和设备上形成生物膜。这些菌落能抵抗常规清洁，一批又一批地造成再污染。
低温只能抑制，不能清除
冷链可减缓微生物生长，但无法清除大肠菌群，也无法破坏生物膜，只是推迟问题的出现。
关键控制点：清洗与包装之间的时间窗口
蔬菜送达客户前的最终微生物负荷，正是在这一环节决定的。UV-C 技术恰好作用于这一环节：照射产品表面和生产线，不改变清洗工序，也不影响冷链。
叶菜中的大肠埃希氏菌
源于粪便污染或交叉污染；部分菌株可引起肠胃炎及严重并发症，是评价即食蔬菜加工卫生状况的重要指标。
蔬菜中的沙门氏菌
是即食生鲜产品相关食源性疾病暴发的主要原因之一。GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》对即食果蔬制品中的沙门氏菌等致病菌规定了限量。
单核细胞增生李斯特氏菌
危险之处在于即使在冷藏条件下也能生长，包括包装产品的冷藏储存期间。
STEC
产志贺毒素大肠埃希氏菌：可引起严重病症，也是产品召回最常见的原因之一。
在蔬菜加工厂安装 UV-C 后带来的改变
UV-C 灯具安装在清洗、分拣和包装生产线上，可降低产品表面及加工环境中的大肠菌群负荷。
清洗后屏障：包装前降低大肠菌群
在清洗后立即照射蔬菜表面，可降低初始微生物负荷，在产品通常发生再污染的环节增加一道屏障。
核心差异清洗、分拣和包装线的交叉污染得到控制
对关键区域的空气和表面进行持续消毒，阻断批次之间的再污染。
降低大肠埃希氏菌、沙门氏菌、李斯特菌和 STEC 负荷
UV-C 紫外线在数秒内作用于表面致病菌，不向蔬菜添加化学品。
减少拒收，延长货架期
更低的初始负荷可减少因检测不合格而被扣留的批次，并有助于延长货架期。
赢得大型商超信任，扩大配送半径
微生物负荷更低 = 安全期更长 = 在不影响冷链的前提下覆盖更远的市场。
Ríe la Huerta 将莙荙菜中的大肠菌群降低了 40%
一家位于阿根廷门多萨（Mendoza）的蔬菜企业，生产新鲜蔬菜及即食加工产品，采用可持续方式种植。多年来从田间到餐桌深耕经营，在当地以技术创新著称，将食品安全视为一种文化，而非一道手续。
他们希望在不单纯依赖清洗和化学品的情况下保障食品安全，将 UV-Life 作为清洗后屏障，在包装前照射产品表面和生产线。
“我们需要一道额外的屏障来保护客户和品牌，同时不向产品添加化学品。借助 UV-Life 的 UV-C 紫外线，我们降低了大肠菌群负荷，在包装前强化了食品安全。”
适用于您生产线的 UV-C 紫外线设备
设备通过 FCC · CE · SGS · CESMEC 认证。可安装在现有输送带上方及清洗、包装生产线上，无需停产。
UV-C X50 消毒灯条
高功率 UV-C 消毒灯条，安装于蔬菜、即食蔬菜及其他食品生产线的输送带上方。
- UV-C 260–280 nm · UV 输出 480 mW
- 无汞
- 不产生臭氧 · 无残留
- 使用寿命 10,000 h（每天 10 h 约 2.7 年）
- 通过 FCC · CE · SGS · CESMEC 认证
- 尺寸 1200 × 60 × 50 mm
X36 UV-C 嵌入式筒灯
嵌入式 UV-C 筒灯，用于蔬菜清洗间和包装间内表面及工艺区域的定点消毒。
- UV-C 260–285 nm · UV 输出 400 mW
- 无汞
- 不产生臭氧 · 无残留
- 使用寿命 10,000 h（每天 10 h 约 2.7 年）
- 通过 FCC · CE · SGS · CESMEC 认证
- 直径 Ø89 mm · 25 颗 UV-C LED
工厂负责人和质量管理人员最常问的问题
市场监管部门和农业农村部在 UV-C 消毒方面分别承担什么职责？
国家市场监督管理总局（SAMR）及地方市场监管部门负责食品生产、加工、包装、贮存和经营环节的监督管理；食用农产品的种植等初级生产环节由农业农村部及地方农业农村部门负责。UV-C 设备在企业中作为一项有文件记录的控制措施纳入清洁消毒计划，配有操作程序和验证记录。它不能替代 HACCP 体系，而是为其提供可量化的证据。
在食品企业中使用 UV-C 设备，监管关注的是什么？
UV-C 紫外线消毒设备本身不是食品，也不是食品添加剂。在食品企业中，监管的重点是食品生产经营者及其生产场所：《中华人民共和国食品安全法》要求企业建立并落实食品安全管理制度，GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》对生产场所、设备设施的清洁消毒及相关记录提出了通用要求，HACCP（危害分析与关键控制点）体系则要求对关键环节进行控制和验证。日常监督由国家市场监督管理总局（SAMR）及地方市场监管部门实施。UV-C 可作为企业清洁消毒计划中的一项措施纳入其中，这是 HACCP 体系的前提方案之一。
UV-C 紫外线能替代清洗和化学消毒吗？
不能。UV-C 紫外线是对清洗环节的补充，是一道额外的卫生屏障。它在清洗之后、包装之前额外降低微生物负荷，但不能替代良好卫生规范和 HACCP 体系。
大肠菌群能降低多少？
在实际工厂条件下，UV-Life 记录到大肠菌群降低 40%，且是在产品堆叠摆放的情况下照射取得的（见客户案例）。
UV-C 会改变蔬菜的味道、颜色或口感吗？
不会。UV-C 紫外线在数秒内作用于产品表面，不添加任何物质，也不产生热量，不改变蔬菜的特性：颜色、风味和新鲜度保持不变。
为什么清洗之后还会检出大肠菌群？
产品进入时是干净的，但离开时可能因交叉污染而带有更高的微生物负荷：与表面和输送带接触、循环用水、人员操作，以及残留水分促进细菌生长。
需要改造整条生产线吗？
不需要。灯具安装在现有输送带上方以及清洗和包装区域。常规安装需要 1–2 天，无需停产。
适用于哪些蔬菜？
适用于叶菜及即食蔬菜，例如生菜、菠菜、芝麻菜、羽衣甘蓝、莙荙菜、卷心菜、胡萝卜和西兰花，并根据每种产品的表面和形状调整照射剂量。
您的蔬菜加工厂是否面临大肠菌群问题？
请告诉我们您的工艺流程。免费技术评估。
sales@uv-life.com · 周一至周五 9:00–19:00（智利时间）